1. Lägg ihop tårtan i följande ordning: tårtbotten, hallonsylt, tårtbotten, 2 dl vaniljkräm, tårtbotten, 1dl vaniljkräm. Var noga med att fördela ingredienserna jämnt över tårtbottnarna.

2. Jämna till runt om tårtan med en palett.
Hit kan du förbereda dagen innan servering. Täck i så fall tårtan med plastfolie och förvara i kylen.

3. Gelé: lägg gelantinblad i kallt vatten i 10 min. Hetta upp 2 dl saft, ta upp bladen ur vattnet och smält dem i saften. Låt svalna till rumstemperatur. Om du låter vätskan svalna i en kyl så rör om regelbundet så att den inte stelnar på kanterna och får klumpar.
Flytta över tårtan till ett tårtfat. Stick in paletten hela vägen under tårtan. Lyft tårtan lite och stick in ena handflatan. Lyft med handen och paletten, ställ ner tårtan på ett tårtfat, ta först bort handen och sen paletten.

4. Vispa grädden fast men inte hård. Sätt en tyll i en spritspåse, vik ner påsens kanter och fyll på med grädde. Snurra ihop den bakre öppningen tills påsen spänns. Ha ett jämnt tryck när du spritsar, tryck med högerhanden och styr med vänsterhanden. Håll ett jämnt avstånd till det du spritsar. Övningsspritsa i en bunke tills du fått in tekniken. Den grädden kan du lägga tillbaka spritspåsen efteråt. Börja med att spritsa kanten. Spritsa nerifrån och upp. Avsluta varje stapel genom att sluta trycka ut grädde och ta bort spritspåsen.

5. Lägg bären ovanpå tårtan. Lägg inte bär ända ut till kanten, utan lämna några centimeter fritt.

6. Spritsa en gräddkant som en tät spiral runt bären. Varje nytt varv täcker lite av det förra varvet.

7. Täck bären med den avsvalnade gelén med hjälp av en sked.

8. Ställ in tårtan kylen så att gelatinet stelnar.