Klassisk Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök

3 röster 17 ingredienser | 2 timmar
Klassisk husmanskost från Frankrike. En riktigt smakrik och mustig gryta med champinjoner och smålök.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja.
  • 2. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.
  • 3. Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.
  • 4. Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad.
  • 5. Koka upp allt i pannan under omrörning.
  • 6. Slå över allt i grytan över köttet och tillsätt buljong så att det täcker. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.
  • 7. Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart.
  • 8. Skala smålökarna(det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten).
  • 9. Skär baconet i strimlor och stek de i pannan.
  • 10. När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna.
  • 11. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter.

Receptet är från:

supplier74710