Karelska piroger

67 röster 8 ingredienser
Karelska piroger med grötfyllning, en traditionell och smakrik rätt. Denna smakrika rätt serveras med ett kallt äggsmör.

Ingredienser

Ingredienser

Fyllning med risgröt

Äggsmör

  • 2 st ägg, hårdkokta
  • 100 gram smör, eller margarin
Köp receptet

Tillagning

Piroger:

  • 1. Häll upp salt och mjöl på ett bakbord och blanda väl, blanda i det mjuka matfettet och tillsätt vattnet, lite i taget.
  • 2. Knåda ihop degen och forma till en rulle med ca 5 cm i diameter. Skär rullen i ca 2 cm breda skivor.
  • 3. Forma bullar av skivorna och kavla ut dem på mjölat bord till cirklar. Lägg degcirklarna på varandra med lite mjöl emellan, på takpannevis.
  • 4. Täck med en handduk och låt vila i 30-40 minuter.

Fyllning:

  • 1. Koka riset i vatten med lite salt tills vattnet nästan kokat in.
  • 2. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra i ca 30 min på svag värme under lock.

Piroger:

  • 1. Värm ugnen till 275-300 grader.
  • 2. Lägg en klick fyllning på varje degcirkel. Vik upp kanterna runt om fyllningen lite grann och "rynka" kanterna mot fyllningen som när man rynkar en kjollinning.
  • 3. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 5-10 min.
  • 4. Smält lite smör och rör ut med vatten. Så snart de varma pirogerna kommer ut ur ugnen penslas de med smörvattnet.
  • 5. Servera pirogerna varma med kallt äggsmör: Blanda 2 hårdkokta hackade ägg med 100 g smör eller margarin.