Karelska piroger

Gör så här

Piroger:

1. Klar
   1. Häll upp salt och mjöl på ett bakbord och blanda väl, blanda i det mjuka matfettet och tillsätt vattnet, lite i taget.
2. Klar
   2. Knåda ihop degen och forma till en rulle med ca 5 cm i diameter. Skär rullen i ca 2 cm breda skivor.
3. Klar
   3. Forma bullar av skivorna och kavla ut dem på mjölat bord till cirklar. Lägg degcirklarna på varandra med lite mjöl emellan, på takpannevis.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Täck med en handduk och låt vila i 30-40 minuter.

Fyllning:

1. Klar
   5. Koka riset i vatten med lite salt tills vattnet nästan kokat in.
2. Klar
   6. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra i ca 30 min på svag värme under lock.

Piroger:

1. Klar
   7. Värm ugnen till 275-300 grader.
2. Klar
   8. Lägg en klick fyllning på varje degcirkel. Vik upp kanterna runt om fyllningen lite grann och "rynka" kanterna mot fyllningen som när man rynkar en kjollinning.
3. Klar
   9. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 5-10 min.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   10. Smält lite smör och rör ut med vatten. Så snart de varma pirogerna kommer ut ur ugnen penslas de med smörvattnet.
6. Klar
   11. Servera pirogerna varma med kallt äggsmör: Blanda 2 hårdkokta hackade ägg med 100 g smör eller margarin.