Kantarellsoppa med parmesansticks

0 röster 14 ingredienser | 30 minuter
En härlig soppa på skogens guld.

Ingredienser

Tillbehör

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 523
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 38 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Soppa: Lägg undan några av de vackraste kantarellerna till garnering och skär de andra i bitar. Finhacka lök och vitlök och låt steka med kantarellerna i smör i en kastrull. Fräs tills vätskan har kokat in, cirka 5 minuter.
  • 3. Pudra över mjölet och rör om så att det blandas med svampen och löken. Slå på vatten och grädde under omrörning.
  • 4. Smula i buljongtärningarna och låt det hela sakta koka i 10 minuter.
  • 5. Salta och peppra och tillsätt vinägern.
  • 6. Fräs på de hela kantarellerna med lite smör i en stekpanna.
  • 7. Mixa soppan slät med en stavmixer och lägg ner de hela kantarellerna. Smaka av med salt och peppar och strö över hackad persilja.
  • 8. Parmesansticks: Skär bort kanterna på brödskivorna och skär dem i trekanter. Riv över parmesanosten och sätt in i ugnen ca 5-10 min.
Mari BergmanRecept:

Receptet är från:

Tasteline