Kalvlever Anglais
Betyg: 3.47 av 5
126 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Plura Jonsson
Från
Kokbok
Annons
Pluras husman: "Jag tycker vi äter för lite inälvsmat i detta land, sund på så rara ärtor."
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 gbacon, eller rökt sidfläsk, skivat
-
1 kgkalvlever, i skivor, gärna gödkalv
-
mjöl, till panering
-
4 mskkapris
-
stsalt
-
smör, till stekning
-
steksky, från pannan
-
vatten
-
ljus soja
-
stpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer från boken ”Pluras husman”. Foto: Pepe Nilsson.
-
2. Stek baconskivorna och låt dem rinna av på hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp och baconet blir knaprigare.
-
3. Salta och peppra levern och vänd i vetemjöl, stek hastigt i smör på båda sidor, levern ska vara rosa inuti. Låt vila.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa ur stekpannan med 2 dl vatten, tillsätt lite soja och låt koka ihop något. Tillsätt kapris och smaka av med salt och peppar.
-
5. Lägg upp leverskivorna med några skivor bacon, slå skysåsen med kapris över, servera med kokt potatis.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.47 av 5 (126 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
