Jordgubbskaka med fläderglasyr

4 röster

1 tim 30 min

Medel

Recept av Lisa Lemke

Från Kokbok

Annons

Det bästa med den här kakan är att allt händer på en gång. Inget smälta smöret, vispa äggen, vända ner mjölet. Nej, allt ner på en gång och vispa, vispa, vispa tills du har en ljus och fluffig smet. Tack för det, elvispen! /Lisa Lemke

Ur kokboken Till sommaren. Boken ges ut av Bonnier Fakta.

Foto: Åsa Dahlgren

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

150 g

färska jordgubbar
125 g

smör, rumstempererat
2.75 dl

strösocker
1 st

citron(er), rivet skal (gärna ekologisk) + 3 msk färskpressad citronsaft
3 st

ägg
4 dl

vetemjöl, siktat
3/4 dl

mjölk, rumstempererad
2 tsk

bakpulver
1 msk

vaniljsocker
1/2 tsk

salt
1 msk

smör, till formen, ca.
1 dl

kokosflingor, till formen, ca.

Glasyr

2 dl

florsocker
3/4 msk

citronsaft, färskpressad
3/4 msk

fläderblomssaft, koncentrerad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm upp ugnen till 175 grader.
Klar

2. Smörj en sockerkaksform (1 ½ liter) och bröa den med kokosflingor. Ansa och skär jordgubbarna i kvartar.
Klar

3. Blanda alla ingredienser till smeten, utom jordgubbarna, i en stor bunke och vispa kraftigt med elvisp till en slät och luftig smet, cirka 5 minuter.
Klar

4. Häll smeten i formen, fördela jordgubbarna ovanpå och tryck försiktigt ner dem en bit.
Klar

5. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 70 minuter, eller tills kakan känns torr i mitten och börjar få fin färg.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Vänd formen upp och ner på galler och låt kakan svalna lite innan du försiktigt lossar formen.
Klar

7. Rör samman florsocker, citronsaft och fläderblomsaft till en slät glasyr. Ringla denna över den avsvalnade kakan och servera.