Jordgubbscarpaccio med vit chokladmousse

Gör så här

Chokladmousse:

1. Klar
   1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
2. Klar
   2. Finhacka chokladen.
3. Klar
   3. Koka upp 1,5 dl grädde och tillsätt chokladen. mixa den slät med stavmixer.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt det urkramade gelatinbladet.
6. Klar
   5. Häll i ytterligare 1,75 dl vispgrädde och malibu. Låt stå i kyl och svälla över natten.

Basilikasockerlag:

1. Klar
   6. Koka upp socker, vatten och citronsaft i en liten kastrull. Låt svalna.
2. Klar
   7. Finhacka basilikan. Tillsätt basilikan i sockerlagen och mixa till en grön lag med stavmixer.

Chokladmousse:

1. Klar
   8. Skölj och torka jordgubbarna innan de skärs i tunna skivor. Fördela skivorna på 6 tallrikar.
2. Klar
   9. Vispa försiktigt upp moussen med elvisp.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   10. Forma moussen i spolformiga bollar med hjälp av två matskedar och lägg ovanpå jordgubbarna.
5. Klar
   11. Ringla över sockerlag och hyvlad eller riven vit choklad.