Jamie Olivers crostini med ärt- och bondbönspuré

1 röst 9 ingredienser | 30 minuter
Passar jättebra till aperitif, särskilt om de bjuds med flera olika pålägg. Påläggen här nedan räcker till 12 skivor crostini. Receptet kommer ur boken: Jamies Italien, Albert Bonniers förlag.
drinktilltuggi mixerplockmatsnittarstekaciabatta

Ingredienser

Pålägg

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Grilla crostiniskivorna.
  • 2. Gnid dem försiktigt med vitlöksklyftans snittyta medan de fortfarande är varma. Droppa över god olivolja och avsluta med favoritpålägget.
  • 3. Stöt myntan med ärter och bondbönor i en rejäl mortel till ett mos. Eller kör i matberedare.
  • 4. Tillsätt en rejäl handfull riven pecorino eller parmesan. Rör ner ett par rejäla skvättar olivolja för att få en lösare konsistens och balansera smakerna med citronsaft samt salt och peppar.
  • 5. Bred purén på varma crostini och avsluta med ytterligare lite riven ost och färska myntablad.

Receptet är från:

supplier68292