Jamie Oliver – Mormor Fangittas tonfisk i gryta

0 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Den här grytan skall gärna stå mitt på matbordet, så att var och en kan servera sig själv. Bröd passar bra till.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet kommer ur boken: Jamies Italien, Albert Bonniers förlag. Foto: David Loftus och Chris Terry
  • 2. Lägg ner de färska tomaterna i kokande vatten ca 40 sekunder. Häll av vattnet och lägg dem i kallt vatten i 30 sekunder. Låt dem svalna en aning och dra sedan av skalet, dela tomaterna och ta bort alla kärnor.
  • 3. Stick 8–9 hål i tonfiskens övre halva. Stoppa in 1 skiva vitlök, en liten rosmarinkvist och en flisa av chilin i varje hål (se på bilden).
  • 4. Ta fram en kastrull som är lagom stor för tonfisken (den får inte vara för stor, för då täcks inte fisken av tomatsåsen). Hetta upp lite olivolja och tillsätt resterande vitlök, chili och rosmarin samt kapris, sardeller, oregano och kanelstång och fräs på svag värme tills vitlöken mjuknar.
  • 5. Tillsätt både de färska tomaterna och burktomaterna och koka upp. Sänk värmen så att det småkokar. Dela tomaterna i bitar i såsen med en träsked.
  • 6. Lägg i tonfisken och tryck ner den, så att den täcks av såsen. Lägg på ett lock lite på glänt och sjud i ca 25 minuter, beroende på hur tjock tonfisken är. Kolla om den är färdig genom att ta upp den ur såsen och se om den skivar sig lite.
  • 7. Ta av kastrullen när fisken är färdig och låt den svalna till ättemperatur med locket på.
Jamie_Oliver Recept:

Receptet är från:

supplier68292