Italiensk risotto

Italiensk risotto

39 röster 7 ingredienser | 45 minuter
En risotto smakar alltid bra, bara man tar sig lite extra tid i köket. Här tipsar vi om olika sätt att smaksätta din italienska risotto, hitta din favorit! Tips! För mer smak: fräs lite finhackad schalottenlök i smöret tillsammans med riset.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 493
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 13 gram
  • Kolhydrater: 68 gram

Tillagning

Svamprisotto:

  • 1. Fräs schalottenlök och lite god svamp i ex Portabello, kantareller, karljohansvamp eller skogschamppinjoner. Byt gärna ut buljong mot svampbuljong.
  • 2. Fräs ris och smör i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt den uppvärmda buljongen, och hälften av vinet, lite i taget. Sjud under omrörning i ca 35 - 40 minuter.
  • 3. När riset fortfarande har tuggmotstånd slå på resten av vinet. Salta och peppra efter smak och avsluta med att hälla i grovriven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.

Skaldjur:

  • 1. Kräftstjärtar, räkor och hummer passar också bra att röra ner i slutet innan man serverar risotton.

Delux:

  • 1. Tryffelolja höjer smaken, ca 1 msk.

Receptet är från: