Italiensk kycklingsallad med grillade grönsaker och parmesan Foto: Nurlan Emir

Italiensk kycklingsallad med grillade grönsaker och parmesan

0 röster 16 ingredienser | 45 minuter
Fräsch och mättande sallad med kyckling, rostade grönsaker och parmesan! Denna somriga sallad passar perfekt till buffébordet, servera gärna med ett gott bröd.

Ingredienser

Rostade grönsaker

Kyckling

Sallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Grillade grönsaker:

  • 1. Skär aubergine och zucchini i bitar. Halvera tomaterna. Skala och klyfta rödlöken. Skala och riv vitlöken.
  • 2. Blanda samman på en ugnsplåt med olivolja och salt och rosta i ugnen i ca 25-30 min.

Kyckling:

  • 1. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver på båda sidor.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen på medelhög värme i ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 3. Lägg över kycklingen på plåten med grönsakerna och låt de steka klart i ugnen i ca 15 min.

Sallad:

  • 1. Skölj salladen och skiva i stora bitar. Blanda med ruccolan på ett stort fat. Skär den grillade paprikan i mindre bitar och grovhacka basilikan. Blanda med salladen.
  • 2. Ta ut plåten från ugnen. Skär kycklingen i bitar. Blanda de grillade grönsakerna och kycklingen med salladen. Pressa över citronsaft och hyvla parmesanost över.

Receptet är från: