Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Inkokt lax med vårprimörer och dillkräm

70 röster 17 ingredienser | 1 timme
Klassisk inkokt lax som blir otroligt saftig och smakrik. Kommer göra succé vid matbordet!

Ingredienser

Dillkräm

lax

Primörer

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 580
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 18 gram

Tillagning

Lax:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Ta bort ev skinn från laxen och skär den i 4 portionsbitar. Lägg laxbitarna i en form.
  • 3. Skala och grovhacka löken.
  • 4. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, salt, lagerblad, svartpepparkorn och dillstjälkar. Låt småkoka 5 minuter och slå sedan lagen över laxbitarna. Täck med plastfolie och låt stå och dra minst 1 timme. Helst över natten i kylen.

Primörer:

  • 1. Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olja och honung. Salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
  • 2. Skär bort nedersta biten av sparrisarna och dela dem sedan diagonalt i två delar. Tillsätt sparrisen efter 15 min, blanda om och sätt in i ugnen ca 5 min till.

Dillkräm:

  • 1. Finhacka dillen och blanda med creme fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • 2. Ta upp laxbitarna ur lagen och lägg upp på ett fat. Servera med grillade primörer och dillkräm.

Receptet är från: