Annonsmarkör
Du är här: Start / Recept / Hummersoppa med hummersallad och citruscrème

Hummersoppa med hummersallad och citruscrème

Hummersoppa med hummersallad och citruscrème
Nyårsmeny 2004 - Recept av Sofia Sjödin

  port.

ca  45min

Ingredienser

2. Hummersallad
2 st 
2 msk 
1 msk 
1 tsk 
1 tsk 
1 nypa(or) 

1. Soppa
2 st 
1 dl 
1 dl 
0,5 st 
2 st 
2 msk 
4 dl 
5 dl 
2 msk 
1,5 dl 
0,5 dl 

3. Citruscrème
1 dl 
1 msk 
1 msk 
1 tsk 

Tillagning

1. Blanda hummerskal, grönsaker och tomatpuré på en plåt. Rosta i ugn på 200 grader, ca 20 minuter eller tills att skalen fått lite färg.
Lägg skal och grönsaker i en kastrull, slå på vin och vatten och koka ca 20 minuter. Sila bort skalen och reducera något.

2. Skär hummerstjärten i bitar och dela klon i två bitar. Marinera en stund innan servering i olivolja, citronsaft, dill, Schalottenlök, salt och peppar.

3. Blanda citruscremen, smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädde och konjak i soppan och koka ihop.

4. Vid servering skumma soppan med stavmixer, tillsätt lättmjölken under mixning för att få ett fint skum på soppan.

5. Lägg hummern i en sopptallrik, lägg i en klick citruscreme och slå i soppan.



Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
24 FEB 2010 10:37
Nea - ej inloggad
21 FEB 2010 21:06

Recept med flest röster senaste dygnet

vegansk ananaskaka

vegansk ananaskaka

0 0 användare gillar detta recept.
uppochner vänd kardemummakaka med ananastosca
s...
  0
Fler recept av:
Chili- och limekyckling med  bönröra och rostad potatis

Chili- och limekyckling med bön...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans fredagsmys
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

vegansk ananaskaka

vegansk ananaskaka

0 0 användare gillar detta recept.
uppochner vänd kardemummakaka med ananastosca
s...
  0
Fler recept av:
Chili- och limekyckling med  bönröra och rostad potatis

Chili- och limekyckling med bön...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans fredagsmys
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Veckans meny
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com