Annonsmarkör
Du är här: Start / Recept / Hummerrisotto med halstrade pilgrimsmusslor och hummerskum

Hummerrisotto med halstrade pilgrimsmusslor och hummerskum

Hummerrisotto med halstrade pilgrimsmusslor och hummerskum
Ingår i tastelines nyårsmeny 2001, komponerad av Andreas Karlsson och Staffan Dahlgren

  port.

ca  30min

Ingredienser

4 dl 
20 gram 
2 dl 
5 dl 
1 st 
100 gram 

Tillagning

OBS: Receptet består av flera delar. Se även:

Hummerskum
Halstrade pilgrimsmusslor

Fräs riset i smöret utan att det tar färg. Slå på det vita vinet och så mycket hönsbuljong att det täcker riset.

Slå ej på all vätska på en gång. Späd med mer hönsbuljong varefter vätskan kokar ned och sjud på svag värme tills riset är färdigt. Det skall vara genomkokt men ändå ha tuggmotstånd och kärna.

Skala hummern under tiden riset kokar. Hacka ned hummerköttet i mindre bitar ca 0,5 x 0,5 cm, och använd skalet till hummerskummet (se recept ovan). Riv parmesanen grovt. När riset är färdigt rör ned hummern, låt den bli varm men ej seg. Häll i parmesanen och smaka av med salt och peppar.

Vid servering: Lägg upp risotton på varm tallrik tillsammans med hummerskum och halstrade pilgrimsmusslor (se recept ovan).




Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

vegansk ananaskaka

vegansk ananaskaka

0 0 användare gillar detta recept.
uppochner vänd kardemummakaka med ananastosca
s...
  0
Fler recept av:
Chili- och limekyckling med  bönröra och rostad potatis

Chili- och limekyckling med bön...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans fredagsmys
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

vegansk ananaskaka

vegansk ananaskaka

0 0 användare gillar detta recept.
uppochner vänd kardemummakaka med ananastosca
s...
  0
Fler recept av:
Chili- och limekyckling med  bönröra och rostad potatis

Chili- och limekyckling med bön...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans fredagsmys
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Rödbetsrårakor med getostkräm och kikärtssallad

Rödbetsrårakor med getostkräm oc...

0 0 användare gillar detta recept.
Veckans vegetariska
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Veckans meny
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com