Höstbiffar med ugnsrostade rotfrukter Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Höstbiffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås

7 röster 17 ingredienser | 30 minuter
En riktigt höstinspirerad familjerätt som garanterat kommer gå hem hos både stora och små.

Ingredienser

Biffar

Dijonsås

Rotfrukter

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 607
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 34 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 3. Biffar: Blanda samman ströbröd, vatten, ägg, salt, peppar, timjan och dijonsenap i en bunke och låt stå och svälla ca 3 min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 8 biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda.
  • 4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem steka ca 3 min till.
  • 5. Dijonsås: Tillsätt grädde, creme fraiche, vatten, soja, senap och timjan i stekpannan och låt såsen koka in lite i biffarna, ca 3-4 min. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med den goda såsen direkt ur stekpannan tillsammans med de rostade rotfrukterna och ev lite lingonsylt/rårörda lingon vid sidan om.

Receptet är från: