Helstekt fläskytterfilé med rosmarinsås och lättkokta grönsaker

198 röster 15 ingredienser | 45 minuter
Mör fläskytterfile som tillagas i ugn och serveras med grönsaker och god rosmarinsås - En lyxig vardagsrätt. För att göra rätten glutenfri, köp glutenfri soja. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Ingredienser

Fläskfile

Sås

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 754
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 60 gram

Tillagning

Marinering:

  • 1. Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål.
  • 2. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Fläskfilén:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om.
  • 3. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Tillbehör:

  • 1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.
  • 2. Koka ris enligt anvisning på paketet.

Sås

  • 1. Tillsätt grädde, marinad, soja och finhackad rosmarin till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min.
  • 2. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Tillbehör:

  • 1. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min.
  • 2. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.

Servering:

  • 1. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med ris, sås och grönsaker.

Receptet är från: