Helstekt fläskhare

Helstekt fläskhare med valnötter

1 röst 5 ingredienser | 45 minuter
Fläskhare är ett annat namn för benfri kotlettrad, kan också kallas för fläskytterfilé. Använd helst kött med fettkappan (svålen) kvar, den blir knaprig och god efter en timme i ugnen. Men det går förstås lika bra att putsa bort fettet. Receptet är lagom för 10 på buffé.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Putsa fläskraden från senor etc men låt fettkappan vara kvar. Skär ett rutmönster i fettkappan med en vass kniv. Salta och peppra rejält runt hela köttbiten. Pensla slutligen med marinad. Använd din favorit eller blanda en egen av 2 msk soja och 2 msk honung.
  • 2. Sätt en termometer mitt i steken och placera den på en ugnsfast form. Lägg hela valnötskärnor runt om. Stek i 160 grader ugnsvärme ca 1 timme, tills innertemperaturen är 72 grader. Ös steken och rör runt nötterna då och då.
  • 3. Ta ut steken och låt svalna. Skiva i tunna skivor och placera på uppläggningsfat. Lägg valnötterna runt om skivorna.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: