Hallonsemifreddo Foto: Jurek Holzer

Hallonsemifreddo med chokladmaränger

6 röster 7 ingredienser | 6 timmar
En fantastiskt vacker dessert att ställa fram under varma dagar. Semifreddon kan förstås också serveras med färdigköpta maränger.

Ingredienser

Maräng

semifreddo

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 130 grader.
  • 2. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Sätt bunken i vattenbad och värm marängsmeten till 55-60 grader under vispning.
  • 3. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat. Tillsätt kakao.
  • 4. Smält chokladen på låg effekt i mikron och vänd ner den i marängen så att den blir marmorerad.
  • 5. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 25-30 minuter. Marängerna ska vara lite sega i mitten.
  • 6. Koka ihop hallon och socker ett par minuter. Låt hallonen kallna.
  • 7. Vispa upp grädden. Vispa upp äggulorna med florsockret. Vispa upp äggvitan i en bunke för sig.
  • 8. Rör ner hallonen, spara ett par matskedar, i äggulesmeten. Vänd sedan i grädden och äggvitan.
  • 9. Häll upp glassen i en skål och varva med de sparade hallonen så att glassen blir lite marmorerad. Sätt in skålen i frysen i 4-5 timmar.
  • 10. Ta ut semifreddon ur frysen 10-15 minuter innan den ska ätas. Servera med chokladmaränger och färska hallon.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: