Guldsoppa med varmt bröd och tomatsallad
Betyg: 4.1 av 5
20 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Krämig morotssoppa med smak av saffran. Serveras med en tomat- och bönsallad.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
800 gmorot
-
2 dlcrème fraîche
-
2 mskgrönsaksbuljong
-
8 dlvatten
-
2 dlvitt vin
-
1/2 tsktorkad timjan
-
stsalt
-
1 paketsaffran
-
2 mskolivolja
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
1/2 tsksambal oelek
-
stsvartpeppar
Tillbehör
-
4 stminibaguetter
Tomatsallad med svarta bönor
-
1/2 strödlök(ar)
-
1 mskbalsamvinäger
-
stsalt
-
1 förpackningsvarta bönor
-
2 sttomat
-
2 mskolivolja
-
stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
-
2. Soppa: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skölj och grovhacka purjolöken.
-
3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs morot, purjolök, saffran och timjan i ca 1 min utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt de reducera ner under 1 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.
-
5. Tomatsallad med svarta bönor: Skölj och skiva tomaterna tunt. Sila av och skölj bönorna under kallt vatten.
-
6. Skala och finhacka rödlöken. Lägg tomatskivorna på ett fat och strö över bönor och rödlök. Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Värm brödet enligt anvisningar på förpackningen.
-
8. Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Servera guldsoppan med varmt bröd och tomatsallad vid sidan om.
Näringsvärde per portion
energivärde
642
kcal
kolhydrater
72
g
protein
15
g
fett
29
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.1 av 5 (20 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
