Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Grönsaksfrittata med ricottapesto och bruschetta

3 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis, ricottaost och pesto. Servera sedan med bruschetta, så gott! Frittata håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.

Ingredienser

Frittata

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 795
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 55 gram
  • Kolhydrater: 52 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Frittata:

  • 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken.
  • 2. Värm oljan i en stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Krydda med salt och peppar.
  • 3. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost, pesto och grönsaksbuljong.
  • 4. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
  • 5. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min, sätt sedan in i ugnen 10 min.

Tillbehör:

  • 1. Skär bröden på mitten. Värm dem 2 min i ugnen.
  • 2. Skölj och kvarta tomaterna. Skala och finhacka lök.
  • 3. Blanda i en skål och tillsätt finhackad persilja, olja och vinäger. Smaka av med salt.
  • 4. Mosa in tomatblandningen i de fyra brödhalvorna. Servera till frittatan tillsammans med sköljd sallad.

Receptet är från: