Grön pizza med pesto och squash

10 tim

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Annons

Servera i bitar varm eller kall, utmärkt i stället för bröd och ost. Degen kan du göra kvällen före och förvara i kylen. Ur boken "Fixa festen".

Foto: Ulrika Ekblom

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

Annons

Klar

1. Lös jästen i det fingervarma vattnet. Salta och arbeta in mjölet. Kör degen i maskin i 10 minuter. Täck degskålen med plastfolie och ställ i kylen över natten.
Klar

2. Mixa basilika, pistaschmandel, parmesanost och olja. Smaka av med salt och peppar. Vill du göra en smalare pesto kan du byta ut hälften av oljan mot vatten och mixa i det sist. Förvara peston i en burk med lock i kylen (hit kan du förbereda).
Klar

3. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

4. Tippa ut degen på ett mjölat bakbord, knåda lätt och kavla ut till en rektangulär pizza som täcker en plåt. Lägg degen på en bakpappersklädd plåt och bred på peston.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Smula över mozzarellan och lägg squashskivorna lätt omlott ovanpå. Strö på parmesan och grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter.
Klar

6. Salta och peppra. Skär pizzan i små bitar och lägg upp på ett fat. Dekorera med basilikablad.