Grön ärtsoppa med färskost på knäcke

2 röster 16 ingredienser | 15 minuter
Veckans vegetariska.

Ingredienser

Tillbehör

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 640
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 47 gram

Tillagning

  • 1. Närinsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör. Foto: Linnea Swärd
  • 2. Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta och lök. Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg.
  • 3. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och vegbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
  • 4. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och lägger i varsin skål. Skär avokados i skivor och lägg på ett fat.
  • 5. Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Servera soppan med ost och pumpaknäcke med philadelphiaost, rivna morötter, avokadoskivor och toppa med lite strimlade rädisor och örtsalt.
Mari Bergman Recept:

Receptet är från: