Grillade veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous

Name: Grillade veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: paprika(or); gurka; schalottenlök; olivolja; yoghurt; paprikakrydda; vitlök; aubergine; tomatpuré; citron; sambal oelek; TZAY Cute Soy Bits; vatten; salt; Couscous; soja; svartpeppar; balsamvinäger; honung; grillpinne

20 röster

40 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En riktig grillmiddag med supergoda veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous. Vill du hellre grilla spetten i ugnen går det självklart lika bra. Rekvisita (glas): www.oscarclothilde.com

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Spett

1 st

paprika(or), grön
1 st

paprika(or), röd
1 st

aubergine
200 g

schalottenlök
250 g

TZAY Cute Soy Bits
3 msk

olivolja
1 msk

soja, japansk
1/2 msk

balsamvinäger
1 tsk

honung, flytande
1 krm

salt, efter smak
1 krm

svartpeppar, efter smak
8 st

grillpinne

Tzatziki

1/2 st

gurka
2 dl

yoghurt, för matlagning
2 klyftor

vitlök
1/2 st

citron
1 msk

olivolja
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Couscous

50 g

schalottenlök
1 msk

olivolja
1/2 tsk

paprikakrydda
2 msk

tomatpuré
1/2 tsk

sambal oelek
2 dl

vatten
2 dl

Couscous
1 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Spett:

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Skölj paprika och aubergine och skär dem i spettvänliga bitar. Skala schalottenlök. Lägg grönsaker och lök i en bunke tillsammans med tzaybitarna
Klar

3. Blanda ihop olja, soja, balsamvinäger och honung i en liten skål och tillsätt i bunken. Blanda om ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak.
Klar

4. Trä grönsaker, lök och tzay på spetten och lägg på en plåt. Grilla i ugnen ca 10-15 min.

Tzatziki:

Klar

5. Skölj och riv gurka. Krama ur vattnet ordentligt. Blanda gurkrivet med yoghurt. Skala och riv i vitlök. Skölj och riv i citronskal och pressa i lite saft. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen

Couscous:

Klar

6. Skala och finhacka schalottenlöken. Värm lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt paprikapulver, tomatpuré och sambal och fräs runt några sekunder. Tillsätt vatten och låt det koka upp. Häll i couscousen, blanda om, lägg på ett lock och ta av couscousen från plattan. Låt den stå och dra ca 5 min.
Klar

7. Servera dina grillade veggiespett med tzatziki och kryddig couscous