Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos

7 röster 13 ingredienser | 30 minuter
En helt fantastisk vegorätt som alla kommer älska.

Ingredienser

Bönsalsa

Majskolvar

Sötpotatismos

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 755
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 107 gram

Tillagning

Sötpotatismos:

  • 1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min tills potatisen är mjuk.

Salsa:

  • 1. Skölj och tärna paprikan. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
  • 2. Skala och finhacka rödlöken.
  • 3. Sila av vattnet från bönorna och spola dem under kallt vatten.
  • 4. Blanda samman i en skål och tillsätt saft och skal från limefrukten, olja, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Majskolvar:

  • 1. Grilla majskolvarna i en grillpanna eller stek dem i olja i en stekpanna så att de får fin färg.

Sötpotatismos:

  • 1. Sila av vattnet från sötpotatisen och tillsätt smör och cayennepeppar.
  • 2. Vispa ihop till ett slätt mos med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt.
  • 3. Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och bred på smör, lite salt och strö över pecorino. Servera med sötpotatismos och bönsalsa.

Receptet är från: