Kycklingspett
Recept

Grillad kyckling

Till en krispig grönsallad, en krämig potatisgratäng eller i en wrap, grillad kyckling är alltid gott. Marinera gärna köttet natten innan du ska grilla så får det extra mycket smak. Torka av marinaden innan du grillar köttet. Då undviker du att oljan droppar ner i glöden och fattar eld, och köttet bränns inte vid.

Använd gärna stektermometer när du grillar kyckling för att vara säker på att köttet är genomstekt. Mät alltid temperaturen på köttets tjockaste del. Banka ut tjockare bitar för att få en jämnare tillagning, och försäkra att bitarna blir tillagade på samma tid. När briketterna glöder och är täckta av en fin grå aska så är det dags att sätta igång! Grillar du en hel kyckling så bör innertemperaturen ligga på 80-85 grader, filéer ska ligga på en temperatur mellan 70-75 grader. När köttet är genomstekt så låter du det vila en stund innan servering, då hinner köttsafterna sprida sig. Använd aldrig aluminiumfolie, det gör att tillagningen fortsätter. Använd istället bakplåtspapper eller smörpapper.

grillaKyckling