Grillad kalventrecote Foto: Emma Mattsson

Grillad kalventrecôte med bulgursallad och parmesankräm

2 röster 18 ingredienser | 30 minuter
Parmesankrämen passar perfekt till köttet och salladen. Vill du ha lägre GI kan du byta ut bulgur mot vit quinoa.

Ingredienser

Bulgursallad

Kött

Örtolja

Parmesankräm

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 493
  • Protein: 34,4 gram
  • Fett: 27,3 gram
  • Kolhydrater: 26,7 gram

Tillagning

Örtoljan:

  • 1. Finhacka vitlök och örter och blanda med oljan.

Parmesankräm:

  • 1. Riv osten fint och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar.

Bulgursallad:

  • 1. Koka bulgur i vatten med buljong och salt.
  • 2. Skär kronärtskockshjärtan i två delar. Hacka vitlök och persilja.
  • 3. Blanda kokt varm bulgur med vitlök, persilja, pressad citron, olja, basilika, kronärtskockshjärtan. Smaka av med salt och peppar.

Kalventrecôte:

  • 1. Salta och peppra köttet. Grilla köttet på hög värme i 1 minut på varje sida tills det får fin färg.
  • 2. Flytta köttet åt sidan och grilla vidare i ca 2 minuter.
  • 3. Pensla köttet med örtoljan när det kommer från grillen. Servera köttet med parmesankräm och bulgursalladen.

Receptet är från: