Hem / Recept / Grillad fläskkarré med melon- och fänkålscarpaccio

Grillad fläskkarré med melon- och fänkålscarpaccio

Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman
Annons

Sommarens bästa grillmiddag! Fläskkarré matchas perfekt med söt melon, och vår fänkålscarpaccio kommer imponera på gästerna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskkarré

  • 800 g
    Fläskkarré
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 msk
    japansk soja
  • 1 tsk
    honung, flytande
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    smör
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Carpaccio

  • 1 st
    galiamelon(er)
  • 1 st
    Fänkål
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 msk
    vit balsamvinäger
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 2 krm
    flingsalt
  • 30 g
    mandlar

Tillbehör

  • 700 g
    färskpotatis(ar)
  • 2 msk
    smör
Annons

Gör så här

Fläskkarré

  1. 1. Skär köttet i skivor.
  2. 2. Blanda olja, röd balsamvinäger, soja och honung i en stor skål. Skala och pressa i vitlök och lägg ner köttskivorna.

Tillbehör:

  1. 3. Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.
  2. Fortsättning efter annonsen

Carpaccio:

  1. 4. Skär bort ändarna från melonen och skär bort skalet. Hyvla sedan tunna skivor av melonen med hjälp av en osthyvel.
  2. 5. Skölj och skiva fänkålen tunt. Varva melonskivor och fänkålsskivor på ett fat.
  3. 6. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, chiliflakes och flingsalt och ringla över carpaccion. Strö över hackade mandlar strax innan servering.

Fläskkarré

  1. 7. Värm olja och smör i en stekpanna. Skaka av marinaden från köttskivorna och stek dem i ca 1-2 min på båda sidor på hög värme.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
  4. 9. Servera fläskkarrén tillsammans med melon- och fänkålscarpaccion samt den kokta potatisen med en klick smör på.

Näringsvärde per portion

fett
57
g
protein
42
g
kolhydrater
44
g
energivärde
861
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer