grillad fläskkarré
Recept

Grilla fläskkarré

Fläskkarré har en hög fetthalt, och den rikliga marmoreringen gör karré till ett bra kött att grilla. Att grilla fläskkarré är enkelt, och det blir riktigt gott! Ska du grilla en hel karré så är det bra om du skär ett snitt längs lågsidan så att du kan vika ut köttet och enklare ha koll på tillagningen. Marinera gärna köttet kvällen innan. Torka av karrén innan du grillar den så slipper du riskera att oljan droppar på kolbädden och fattar eld.

Grilla alltid på ett väl rengjort galler som du oljat in med en neutral olja. Ha grillvantar och en bra grilltång. Ta ut fläskkarrén ett bra tag innan så att den inte är kall när du börjar grilla. När kolbädden är grå så är det dags att börja grilla, se till att ha en sida utan kol så att du kan grilla indirekt. Grilla fläskkarrén på direktvärme tills den fått fin färg, flytta den sen och grilla färdigt med indirekt värme. Grilla karrén tills den har en innertemperatur mellan 75-85 grader.

grillaFläskkarré