Gratinerad löksoppa

Gör så här

1. Klar
   1. Skala, halvera och skiva löken. Snitta och skölj purjolöken och skiva den tunt. Skala vitlöken och dela den en gång på längden.
2. Klar
   2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt lök, purjolök och vitlök fräsa under omrörning i 5–10 minuter. Löken ska bli mjuk och svagt gyllene men inte brynt. Ta upp vitlöksbitarna.
3. Klar
   3. Strö över mjöl och rör om väl. Tillsätt vatten och fond samt vin, timjan, lagerblad och svartpeppar och låt koka upp under omrörning. Låt puttra under lock i 30 minuter. Smaka av med salt och eventuellt mer peppar.
4. Klar
   4. Värm ugnen till 250 grader.
5. Klar
   5. Rosta brödskivorna. Blanda den rivna osten med klippt krasse.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Fördela soppan i fyra ugnssäkra skålar. Lägg en brödskiva i varje och lägg på en driva ost. Gratinera i ugnen i 5–10 minuter tills osten har smält och fått lite färg.
8. Klar
   7. Garnera med krasse och färsk timjan.