Gratinerad hummer

0 röster 9 ingredienser

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Förbered genom att dela hummern, ta bort gälarna och ta ur klorna.
  • 2. Färsk hummer: spara skalen från klorna och rosta 1 timme i 150 graders ugn. Tillsätt 2 dl vatten och reducera tills ca 1 dl återstår.
  • 3. Om hummern varit frusen, tag vara på spadet och reducera det på måttlig värme till någon dl.
  • 4. Sila av skalet och gör en sås på avkoket, mjölet och vispgrädden. Låt koka ihop något.
  • 5. Lägg tillbaka hummerköttet i ryggskölden.
  • 6. Använd hummersmöret till en röra: blanda hummersmöret med majonnäs, hackad basilika, portvin, riven parmesan, citronsaft och lite grädde till en tjock röra som läggs över hummerköttet.
  • 7. Ta några tag med pepparkvarnen över.
  • 8. Bred ut såsen över hummerskalen och låt anrättningen bli varm i 200 grader i ca 5-10 minuter.
  • 9. Servera med vitt bröd och en fräsch sallad.