Glass med Västerbottensost

Gör så här

Marinerade körsbär

1. Klar
   1. Rör ihop socker och Amaretto och häll över körsbären, låt stå och dra en stund så att smakerna blandas.
2. Klar
   2. Vill du inte använda likör, rör istället körsbären med socker och cirka en tesked vaniljsocker.

Maränger

1. Klar
   3. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Tillsätt socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Spritsa eller klicka ut till cirka 40 mindre maränger. För att variera formen på marängerna kan du ta hälften av smeten, breda ut på ett bakplåtspapper och bryta i lämpliga bitar.
4. Klar
   5. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Stäng av värmen och låt marängerna stå kvar minst 1 timme i ugnen.

Glass

1. Klar
   6. Vispa äggulor och socker fluffigt i en bunke.
2. Klar
   7. Vispa grädden med vaniljsockret i en andra bunke.
3. Klar
   8. Vispa äggvitorna till hård maräng i en tredje.
4. Klar
   9. Blanda Västerbottensost med de vispade gulorna, rör därefter ner den vispade grädden.
5. Klar
   10. Vänd sedan ner pressad saft och rivet skal av blodapelsin, körsbären och marängen från den tredje bunken.
6. Klar
   11. Klä en form med avtagbar kant med bakplåtspapper. Varva smeten med den smälta chokladen och de marinerade körsbären (spara några till garnering).
7. Klar
   12. Ställ i frysen minst 4 timmar.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   13. Ställ ut i rumstemperatur 15–20 minuter innan servering.
10. Klar
    14. Servera med maränger och apelsinklyftor.