Glass med Västerbottensost

0 röster 12 ingredienser | 5 timmar
Glass med Västerbottensost, mörk choklad och körsbär. Ugn 100 grader.

Ingredienser

Glass

Marinerade körsbär

Maränger

Köp receptet

Tillagning

Marinerade körsbär

  • 1. Rör ihop socker och Amaretto och häll över körsbären, låt stå och dra en stund så att smakerna blandas.
  • 2. Vill du inte använda likör, rör istället körsbären med socker och cirka en tesked vaniljsocker.

Maränger

  • 1. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Tillsätt socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum.
  • 2. Spritsa eller klicka ut till cirka 40 mindre maränger. För att variera formen på marängerna kan du ta hälften av smeten, breda ut på ett bakplåtspapper och bryta i lämpliga bitar.
  • 3. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Stäng av värmen och låt marängerna stå kvar minst 1 timme i ugnen.

Glass

  • 1. Vispa äggulor och socker fluffigt i en bunke.
  • 2. Vispa grädden med vaniljsockret i en andra bunke.
  • 3. Vispa äggvitorna till hård maräng i en tredje.
  • 4. Blanda Västerbottensost med de vispade gulorna, rör därefter ner den vispade grädden.
  • 5. Vänd sedan ner pressad saft och rivet skal av blodapelsin, körsbären och marängen från den tredje bunken.
  • 6. Klä en form med avtagbar kant med bakplåtspapper. Varva smeten med den smälta chokladen och de marinerade körsbären (spara några till garnering).
  • 7. Ställ i frysen minst 4 timmar.
  • 8. Ställ ut i rumstemperatur 15–20 minuter innan servering.
  • 9. Servera med maränger och apelsinklyftor.

Receptet är från: