Fröpanerad fisk med rostade rotfrukter och ärtpesto

1 röst 17 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Ärtpesto

Rostade rotfrukter

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från "GI för hela familjen” (Ica bokförlag) Foto Malte Danielsson
  • 2. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 3. Skala och skär rotfrukterna i stavar.
  • 4. Lägg upp rotfrukterna på en ugnsplåt och ringla lite olivolja över.
  • 5. Strö på salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
  • 6. Strö på färsk timjan och garnera med svarta oliver före servering.
  • 7. Grovkör alla ingredienserna till ärtpeston i en mixer. Smaka av med salt och peppar.
  • 8. Vispa ett ägg lätt i en djup tallrik.
  • 9. Blanda pumpafrön, solrosfrön och sesamfrön i en annan djup tallrik.
  • 10. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd fisken först i ägget och sedan i fröblandningen.
  • 11. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fisken 3–4 minuter per sida. Servera direkt med rostade rotfrukter och en klick ärtpesto.

Receptet är från:

supplier68292