Friterad aubergine

3 röster 8 ingredienser | 1 timme
Frasiga gyllengula aubergineplättar som serveras med grekisk sallad och tsatsiki.

Ingredienser

Frityrsmet

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Skär auberginerna i ½ cm tjocka skivor och lägg dem utspridda på en plåt eller bricka, salta ordentligt för att dra ur fukten.
  • 2. Låt dem ligga i runt en halvtimme, torka sedan av aubergineskivorna med hushållspapper.
  • 3. Blanda smeten medan auberginerna ligger och drar, blanda de torra ingredienserna först.
  • 4. Tillsätt sedan ägg, vatten och olja, chili om så önskas.
  • 5. Doppa därefter skivorna i smeten och stek på medelhög värme i rikligt med olivolja i någon minut på varje sida tills att de fått en härlig gyllenbrun yta.
  • 6. Om du vill kan du lägga dem på hushållspapper efter stekning så att lite av oljan rinner av.
  • 7. Servera med en god grekisk sallad och tsatsiki.