Annonsmarkör
Sök

Franska sniglar

Franska sniglar
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

48 st 
7,5 dl 
1 flaska(or) 
1 st 
3 st 
1 st 
200 gram 
3 st 
1 st 
1 msk 
2 tsk 
2 msk 

Tillagning

Tvätta sniglarna ordenligt i rinnande vatten och borsta dem noggrant för att få bort jord och sand. Låt dem sedan ligga ett par timmar i ättiksvatten (3 msk salt och 1 dl vinäger per liter vatten ) så att slemmet går att få bort. Byt vatten några gånger. Skölj dem väl tills de är riktigt rena. Förväll sniglarna i 5-6 minuter. i kokande saltat vatten. Låt dem kallna och dra sedan ut sniglarna ur skalen med en nål. Skölj sniglarna i ett durkslagunder rinnande vatten och koka sedan i 2.5-3.5 timmar i lagen (vatten, vitt vin, gul lök, 3 krossade vitlöksklyftor, 1 skivad morot, några persiljestjälkar, timjan, lagerblad, späck ) Tvätta snäckskalen och låt dem torka. Blanda till vitlökssmöret ( smör, 3 st vitlöksklyftor, schalottenlök, 1 msk finhackat späck, citronsaft, 2 msk finhackad persilja, salt och vitpeppar). Lägg först lite vitlökssmör i varje snäcka, därefter en snigel och sist ytterligare en klick smör. Smeta igen öppningen väl. Ställ snäckorna i grovt salt i en långpanna. Se till att de står stadigt så att smöret inte rinner ut. Låt dem stå i mycket god ugnsvärme, 275 grader, i 5-10 minuter eller tills smöret börjar koka, men ännu inte blivit brunt. Servera sniglarna omedelbart med rostat vitt bröd (6-8 pers.) Denna rätt kan också göras på konserverade sniglar. Köp kokta sniglar på burk med skalen i separat förpackning.




Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
2 AUG 2010 16:10
Niklas - ej inloggad
29 APR 2010 17:15
jonmyr98 - ej inloggad
Matkasse vecka 40

Matkasse vecka 40

Matkasse: Vår gästkock Jennies Walldén brinner inte bara för det koreanska köket. Den här veckan är får ni istället uppleva hennes passion för det italienska köket. En krämigt god fänkålsrisotto står på menyn. Mums!

Recept med flest röster senaste dygnet

Vit choklad och citrontarte

Vit choklad och citrontarte

Mördegsskalet kan bakas ett par dagar i förväg. Dage...
53 53 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kokt torsk med äggsås potatis och ärtsallad

Kokt torsk med äggsås potatis och ärtsallad

En riktig klassiker i vardagsköket!
19 19 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
709 709 användare gillar detta recept.
  89
Fler recept av:
Viltfärsbiffar  med svampsås och rostad potatis

Viltfärsbiffar med svampsås och rostad potatis

Per Moberginspirerade viltfärsbiffar! Använd vilken ...
16 16 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Fisktortilla med vitkål och korianderyoghurt

Fisktortilla med vitkål och korianderyoghurt

Det är inte svårt att laga fisk! Till den här rätten ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hemgjorda tacoskal

Hemgjorda tacoskal

Hemgjorda tacoskal är en skrytgrej som gör tacosen...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Baked coconut Alaska

Baked coconut Alaska

Kärt barn har många namn: baked Alaska, glassbomb… O...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Rustikt knäckebröd

Rustikt knäckebröd

Hembakt knäckebröd har en unik karaktär och krispigh...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com