Annonsmarkör
Sök

Franska sniglar

Franska sniglar
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

48 st 
7,5 dl 
1 flaska(or) 
1 st 
3 st 
1 st 
200 gram 
3 st 
1 st 
1 msk 
2 tsk 
2 msk 

Tillagning

Tvätta sniglarna ordenligt i rinnande vatten och borsta dem noggrant för att få bort jord och sand. Låt dem sedan ligga ett par timmar i ättiksvatten (3 msk salt och 1 dl vinäger per liter vatten ) så att slemmet går att få bort. Byt vatten några gånger. Skölj dem väl tills de är riktigt rena. Förväll sniglarna i 5-6 minuter. i kokande saltat vatten. Låt dem kallna och dra sedan ut sniglarna ur skalen med en nål. Skölj sniglarna i ett durkslagunder rinnande vatten och koka sedan i 2.5-3.5 timmar i lagen (vatten, vitt vin, gul lök, 3 krossade vitlöksklyftor, 1 skivad morot, några persiljestjälkar, timjan, lagerblad, späck ) Tvätta snäckskalen och låt dem torka. Blanda till vitlökssmöret ( smör, 3 st vitlöksklyftor, schalottenlök, 1 msk finhackat späck, citronsaft, 2 msk finhackad persilja, salt och vitpeppar). Lägg först lite vitlökssmör i varje snäcka, därefter en snigel och sist ytterligare en klick smör. Smeta igen öppningen väl. Ställ snäckorna i grovt salt i en långpanna. Se till att de står stadigt så att smöret inte rinner ut. Låt dem stå i mycket god ugnsvärme, 275 grader, i 5-10 minuter eller tills smöret börjar koka, men ännu inte blivit brunt. Servera sniglarna omedelbart med rostat vitt bröd (6-8 pers.) Denna rätt kan också göras på konserverade sniglar. Köp kokta sniglar på burk med skalen i separat förpackning.




Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
2 AUG 2010 16:10
Niklas - ej inloggad
29 APR 2010 17:15
jonmyr98 - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otrolig...
31 31 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Budapestrulle

Budapestrulle

”Budapestrulle är en av mina favoriter som jag gärna...
94 94 användare gillar detta recept.
  14
Fler recept av:
Glöggkaka

Glöggkaka

”En god kaka med härlig smak av glögg, servera en st...
39 39 användare gillar detta recept.
  9
Fler recept av:
Lingondricka

Lingondricka

29 29 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

En sinnessjukt god mat-muffins som passar bäst till ...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kinawok med pasta

Kinawok med pasta

Köttfärssås med asiatisk tvist!
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffran- och kokosgryta med lax

Saffran- och kokosgryta med lax

Snabblagad fiskgryta med smak av saffran och kokosmj...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vita kladdkakepajer

Vita kladdkakepajer

Cirka 10–12 stycken stora eller cirka 20 stycken om ...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com