Foto & styling: Sofia Törnqvist

Franska fiskbiffar med pressad potatis och brynt smör

6 röster 10 ingredienser | 30 minuter
Frasiga fiskbiffar med pressad potatis, brynt smör och fräscha haricot verts. Perfekt när man vill äta något gott men inte har möjlighet att lägga så mycket tid i köket. Tips, tina gärna fisken i kylen över natten och var noga med att få bort allt överflödigt vatten från fisken innan du mixar den.

Ingredienser

Fiskbiffar

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 690
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 15 gram
  • Kolhydrater: 97 gram

Tillagning

Tillbehör

  • 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Fiskbiffar

  • 1. Skär ner de tinade fiskfiléerna i mindre bitar och lägg i en matberedare tillsammans med skalad vitlök, ägg, Herbes de Provence, salt och peppar och mixa samman till en slät massa.
  • 2. Forma 8 biffar med vattensköljda händer.
  • 3. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek biffarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor.
  • 4. Lägg över biffarna på ett fat och håll varma under folie. Torka ur pannan.

Tillbehör

  • 1. Smält smöret i stekpannan. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över det brynta smöret i en såsskål.
  • 2. Värm haricots vertsen 1-2 min i saltat vatten i en kastrull på spisen. Häll av vattnet och lägg upp haricots vertsen i en skål.
  • 3. Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Servera fiskbiffarna med pressad potatis, brynt smör och haricots verts.

Receptet är från: