Foccacia med rosmarin, fetaost och körsbärstomater

21 röster 9 ingredienser | 105 minuter
Italienskt matbröd som bakas i långpannor och skärs i rutor. Denna är smaksatt med fetaost, tomater och rosmarin.

Ingredienser

Fyllning

Grundrecept för degen

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en degbunke.
  • 2. Tillsätt lite vetemjöl åt gången och arbeta samman till en deg och knåda den under ett par minuter.
  • 3. Låt degen jäsa till dubbel storlek i degbunken, täckt med en bakduk. Detta tar 30-35 minuter.
  • 4. Sätt på ugnen, 220 grader om du kör med varmluftsugn. Använder du vanlig ugn så öka gradantalet med 20 grader, dvs. till 240 grader.
  • 5. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda tills den blir smidig.
  • 6. Olja in en långpanna med ett tunt lager med olivolja på botten samt kanterna. Strö sedan ut lite flingsalt, gärna smaksatt med rosmarin, över botten.
  • 7. Tryck ut degen i långpannan, degen kommer då vara cirka 1-2 cm tjock. Låt den sedan jäsa till dubbel storlek under bakduk. Detta tar cirka 30-35 minuter.
  • 8. Gör hål i degen genom att sätta ner fingrarna. Fyll sedan dessa hål med körsbärstomater och fetaost i tärningar.
  • 9. Ringla över rikligt med god olivolja och använd en brödpensel för att pensla in olivoljan över hela brödet.
  • 10. Strö över färsk eller torkad rosmarin samt flingsalt.
  • 11. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter eller tills dess att brödet är gyllene.
  • 12. Smaksättningen går givetvis att variera, men detta är nog en av de godare varianterna. Fantastiskt gott blir det också om man trycker ner lite fina oliver i degen. Hoppas det smakar!

    Här hittar du Tastelines alla recept på focaccia!