Focaccia med rödlök och fänkål

Gör så här

1. Klar
   1. Receptet är hämtat ur boken "Lättlagad sommarmat" (Ordalaget Bokförlag). Foto: Malou Holm
2. Klar
   2. Vispa ut jästen med fingervarmt vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
3. Klar
   3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta degen i ca 5 minuter. Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
4. Klar
   4. Häll ut degen på mjölat bakbord, dela den i två bitar och lägg på två plåtar med bakplåtspapper.
5. Klar
   5. Platta ut degbitarna 1–2 cm tjocka och låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Skala och skiva löken och fänkålen i tunna skivor. Fördela dem över den färdigjästa degen på plåtarna. Strö över rosmarin och riven ost. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
8. Klar
   7. Grädda gyllenbrunt i mitten av ugnen, båda plåtarna samtidigt om du har varmluftsugn, i 12–15 minuter.