Fluffig chokladkaka

1. Värm ugnen till 180° C. Ta fram en rund kakform och täck botten med bakplåtspapper. Riv skalet från apelsinen.

2. Smält chokladen och låt smöret smälta i chokladen. Slå i de hela äggen och äggulorna med 2/5-delar av strösockret i en skål och häll försiktigt i choklad- och smörsmeten, 2/3-delar av Cointreaun och de rivna apelsinskalen.

3. Ta fram en annan skål och vispa äggvitorna till dess att de börjar skumma och tillsätt allt eftersom resten av strösockret.

4. Häll i äggvitorna i chokladsmeten och rör samman. Häll i smeten i den förberedda kakformen och låt stå i ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan svalna i formen, kakan kommer att sjunka i mitten allt eftersom det att den kyls ner.

5. När kakan är färdig för servering, lyft försiktigt kakan ur formen. Vispa grädden och tillsätt vaniljsockret och resten av Cointreaun. Fortsätt att vispa till dess att grädden är fast, men inte för hård.

6. Toppa kakan med all grädden, (det ska se fluffigt ut!) och pudra försiktigt kakaon över grädden med en sil.