Fläskfilé med mjölk och ljummen potatissallad

1 röst 21 ingredienser | 1 timme
Varav 40 minuter kokning.

Ingredienser

Fläskfilén:

Salladen:

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 587

Tillagning

  • 1. Fläskfilén: Bind ihop filén med kökssnöre så att den blir rund och fin (som en salami korv). Vänd den i mjölet och stek i lite smör/rapsolja blandning den så att den får färg runt alla kanter, använd helst en lite större järngryta. Krydda med rosépeppar, salt och muskotnöt.
  • 2. Skala vitlöken och schalottenlöken och lägg i hel. Lägg i lagerbladen. Häll över mjölken (så att det täcker) och låt sjuda långsamt i 35 minuter.
  • 3. Lyft ur köttet och svep in i aluminium folie.
  • 4. Sila av såsen i en såskastrull. Fiska upp lökarna och ställ undan. Rör ut majsena med lite kall mjölk (kolla anvisningarna på förpackningen om det behövs) och vispa ned i såsen. Låt koka upp och sedan sjuda i fem minuter, smaka av med soja.
  • 5. Klipp bort snöret från köttet och skär i skivor. Lägg upp på serveringsfat, lägg på lökarna och häll över såsen. Strö finhackad persilja och rosé peppar över.
  • 6. Salladen: Skrubba potatisarna riktigt ordentligt. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka inuti.
  • 7. Skala rödlöken och skär i tunna skivor. Skär även den varma färdigkokta potatisen i skivor. Lägg upp potatisen på en lätt kupad tallrik, häll på balsamvinägern och oljan. Strö över rödlöken, peppar, salt och kapris

Receptet är från:

supplier75231