Flamberad oxfilé med grönpepparsås

15 röster 14 ingredienser
Imponera på gästerna, med flamberad oxfilé! Var noga med att inte flambera köttet under fläkten för brandrisken. Servera köttet med en smakrik grönpepparsås.

Ingredienser

Grönpepparsås med chili

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Putsa köttet fritt från hinnor och fett. Stek köttet i lite smör. Salta och peppra.
  • 2. Lyft bort pannan så att den inte är under fläkten. Slå på spriten och tänd på.
  • 3. Låt grönpeppar fräsa i smör i en gryta.
  • 4. Tillsätt vatten, konjak, grädde, fond och senap. Låt såsen koka upp.
  • 5. Red av med maizena löst i lite vatten. Låt såsen sjuda i ca 5 min.
  • 6. Smaka av med chiliflakes eller färsk chili, salt och eventuellt lite vitpeppar.
  • 7. Färga såsen med lite sojakulör. Såsen är godast osilad, men vill man inte ha pepparkornen kvar kan man slå den genom en sil innan den serveras.