Falafelburgare med cashewtzatziki

11 röster

2 tim

Medel

Recept av Jasmine Lindberg

Från

Vegan Style

Annons

Här är min variant gjord som burgare med en härlig cashewtzatziki. Jag gillar min tzatziki riktigt vitlökig ala andedräktsvarning och med mycket citron, men har dämpat i receptet så det är lagom för de som inte älskar vitlök lika mycket som jag. Det är såklart fritt att ha i mer citron och vitlök om man vill. Jag använde min vitamix för att mixa cashewnötterna perfekt, men har även testat att mixa med stavmixer och det blir ett bra resultat även där. Om man använder stavmixer är det bäst att låta cashewnötterna ligga och dra i vatten ett tag innan, men med vitamix behövs det inte. Gott att servera i pitabröd också, gärna med lite chilisås till!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Cashewtzatziki

st

salt
3 dl

cashewnötter, (+ vatten till blötläggning)
2 dl

vatten
2 tsk

äppelcidervinäger
2 msk

citronsaft
2 klyftor

vitlök
1 st

gurka, grovriven
st

peppar

Falafelburgare

st

salt
2 msk

vetemjöl, el. maizena/potatismjöl för glutenfritt
4 msk

vatten, 3-4 msk
2 msk

tahini
1 nypa

kanel
8 dl

kikärtor
1 knippe

färsk persilja
1 tsk

paprikapulver
2 tsk

koriander
2 tsk

spiskummin
2 klyftor

vitlök
1 krm

cayennepeppar
olja, att steka i
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Mixa ingredienserna i en matberedare tills smeten är väl blandad och formbar, men inte helt slät.
Klar

2. Forma 6 biffar och stek i olja på medelhög värme tills de får fin färg. Servera med cashewtzatziki, sallad, tomat och lök.
Klar

3. Cashewtzatziki: Blötlägg cashewnötter i 2 timmar, gärna över natten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Häll av vattnet och mixa cashewnötterna med vatten, vinäger och citron i en high speed blender (t.ex vitamix eller blendtec), eller med stavmixer tills du får en slät cashewkräm.
Klar

5. Riv gurkan och och pressa ur vattnet så mycket du bara kan. Blanda ner gurkan i cashewkrämen med pressad vitlök, salt och peppar. Servera till falafeln!