Entrecôte med rödvinskokt svamp och rotfruktsmos

5 röster 16 ingredienser | 45 minuter
Ibland är det gott med en riktigt rejäl biff! Ett mos gjort på rotfrukter passar utmärkt till rödvinssåsen.

Ingredienser

Rödvinssås med champinjoner

Rotfruktsmos

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 452
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 16 gram

Tillagning

  • 1. Gör mos och sås först för biffarna går fort att laga.
  • 2. Skala potatis och rotsaker och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull med vatten och buljongtärning, salta lätt och koka tills allt är mjukt.
  • 3. Häll av vattnet men spara lite till moset. Stöt rotsakerna tillsammans med smör och lite salt eller mixa i matberedaren, späd med lite av kokspadet.
  • 4. Hacka löken och vitlöken. Skär svampen i bitar och fräs lök och svamp i smör. Tillsätt timjan, peppar och salt. Häll på vin, vatten och fond.
  • 5. Låt koka ihop. Red med såsredning. Du kan eventuellt smaka av med en gnutta farinsocker om du tycker såsen är för syrlig.
  • 6. Stek biffarna i smör några minuter per sida. Salta och peppra. Servera med rotfruktsmos och den rödvinskokta svampen.

Receptet är från: