Entrecôte för finsmakare

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader. Platta ut det rumstempererade köttet något genom att bulta det med handen. Värm en stekpanna med matfett tills fettet är ljusgult.
2. Klar
   2. Lägg i köttet och bryn runtom till lagom stekyta, 2-3 minuter på varje sida. Sätt i en köttermometer och lägg köttet i en ugnssäker form. Krydda med salt och svartpeppar och bred senap på ovansidan.
3. Klar
   3. Ställ in köttet i ugnen och stek det tills innertemperaturen är 60 grader eller i 45-50 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta ut och låt köttet vila i 20 minuter inlindat i aluminiumfolie. Vispa ur formen med vin.
6. Klar
   5. Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på varmt serveringsfat. Bjud köttet med råstekt eller friterad potatis och helstekt lök eller varma haricots verts. Skyn serveras het vid sidan.