jullimpa

Elsas jullimpa

16 röster 9 ingredienser | 2 timmar
Den största hemligheten är förstås farinsockret. Resultatet blir en otroligt mjuk och aromatiska limpa.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet ger 6 bröd. Foto: Katja Kristoferson Rekvisita: Hjerten från House of Hedda
  • 2. Stöt anis och fänkål i en mortel.
  • 3. Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten i en bunke eller assistent och häll sedan i resterande vatten.
  • 4. Tillsätt fänkål, anis, pomerans och salt tillsammans med socker och ägg.
  • 5. Använd en assistent eftersom detta är en tung deg som behöver bearbetas mycket. Häll i rågsikten, lite i taget, tills degen släpper bunken.
  • 6. Höj hastigheten på assistenten gradvis och låt degen hellre bli lite kladdig än torr. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
  • 7. Sätt igång assistenten i tio sekunder så att degen sjunker ihop.
  • 8. Baka ut till 6 limpor på två plåtar med bakplåtspapper. Mjöla händerna om degen är kladdig.
  • 9. Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30-45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
  • 10. Grädda i 30-35 minuter, tills bröden får en gyllenbrun yta och låter ihåliga när man knäpper med fingret på undersidan.
  • 11. Pensla med kallt vatten och låt svalna.
Recept:
Linnea Swärd

Receptet är från: