Dillkött på lamm med potatisstomp

1 tim 15 min

Medel

Annons

En ny fräsch kryddning med citron istället för traditionell ättika. Kokar du mycket potatis kan du servera potatiskakor dagen efter. Ur Var rädd om maten av Lantmännen.

Foto: Anne Nyblaeus

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 kg

lammbog, eller rygg med ben
1 st

lagerblad
5 st

vitpepparkorn
1 tsk

salt
1 st

timjankvistar
3 st

morot
dillkvistar
1 st

gul lök(ar)

Potatis

1 msk

olivolja
75 g

smör
600 g

potatis(ar), mjölig sort
salt
3 dl

västerbottensost
vitpeppar

Sås

1/2 dl

matlagningsgrädde
2 msk

mjöl
1 msk

citron(er), pressad
3 msk

dill, hackad
salt
5 dl

buljong, från köttkoket
vitpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Lägg köttet i en gryta. Häll över så mycket kokande vatten att det täcker köttet. Koka upp och sänk värmen.
Klar

2. Skala under tiden lök och morot och skär dem i bitar. Lägg dem i grytan när den kokar igen och tillsätt kryddorna.
Klar

3. Lägg på lock och låt köttet sjuda ca 1 timme eller tills köttet lossnar från benen. Ta upp morötterna så snart de är mjuka och spara dem. Ta upp köttet och skär det i skivor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skala och koka potatisen under tiden. Häll av vattnet när den är färdig, låt den ånga av och mosa grovt med en potatisstöt.
Klar

5. Rör ner smör, olja och riven ost. Krydda med salt och peppar.
Klar

6. Sås: Sila buljongen och koka upp den. Vispa eller skaka ihop mjölet med grädden och vispa ner redningen i såsen. Låt sjuda några minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Tillsätt citronsaft, dill, salt och peppar. Lägg ner köttet och de sparade morötterna i såsen och hetta upp.
Klar

8. Servera med potatisstomp och lättkokta grönsaker.