Creme brulee

139 röster 7 ingredienser
En riktig klassiker när det kommer till desserter, krämig inuti och med ett krispigt karamelliserat täcke. Kan det bli bättre?

Ingredienser

redskap

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 394
  • Protein: 4 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 23 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 °.
  • 2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
  • 3. Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.
  • 4. Vispa äggulor och resterande 0,5 dl socker vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
  • 5. Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
  • 6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.
  • 7. Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.
  • 8. Vid servering: Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.