Crema Catalana

Gör så här

1. Klar
   1. Vispa 2 dl av sockret tillsammans med äggulorna fluffigt i en kastrull.
2. Klar
   2. Tillsätt kanelstång, citronskal, mjölk och maizenamjöl.
3. Klar
   3. Hetta upp långsamt under omrörning. När smeten tjocknat, den får absolut inte koka, ta bort kanelstången och häll över i 4-6 portionsskålar och ställ kallt. Låt stelna i formarna, gärna i två - tre timmar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vid servering, strö över resterande socker och bränn antingen undergrillning i ugnen eller med gasolbrännareså att ytan blir karamelliserad och gyllenbrun.
6. Klar
   5. Servera med en kaffe och ett glas Osborne eller Veterano brandy.