Crema Catalana

6 röster 6 ingredienser | 3 timmar
En katalansk variant på Creme brulée.

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Vispa 2 dl av sockret tillsammans med äggulorna fluffigt i en kastrull.
  • 2. Tillsätt kanelstång, citronskal, mjölk och maizenamjöl.
  • 3. Hetta upp långsamt under omrörning. När smeten tjocknat, den får absolut inte koka, ta bort kanelstången och häll över i 4-6 portionsskålar och ställ kallt. Låt stelna i formarna, gärna i två - tre timmar.
  • 4. Vid servering, strö över resterande socker och bränn antingen undergrillning i ugnen eller med gasolbrännareså att ytan blir karamelliserad och gyllenbrun.
  • 5. Servera med en kaffe och ett glas Osborne eller Veterano brandy.
plura Recept:

Receptet är från:

supplier66632