Comtétoppad oxfilé på sparrisbädd med hasselnötter

2 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Lyxig och otroligt snabblagad middag. Här gäller det att man gör allt i rätt ordning så att allt blir klart samtidigt.

Ingredienser

Nötolja

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 432
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 4 gram

Tillagning

  • 1. Börja med hasselnötsoljan: hacka nötterna och rosta dem i en torr stekpanna. Häll upp i en kopp så länge.
  • 2. Finhacka vitlök och schalottenlök. Mjukstek löken i olivoljan. Häll i nötterna och nötoljan. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Koka upp lättsaltat vatten till sparrisen men vänta med att koka sparrisen tills biffarna är klara.
  • 4. Stek oxfilé i smör eller grilla några minuter per sidan beroende på hur blodig du vill ha din biff. Krydda med salt och peppar.
  • 5. Koka sparrisen max 1 minut, kanske en aning längre om de är vanliga tjocka. Skölj eller doppa med hjälp av en sil sparrisarna i iskallt vatten. Bara någon sekund, de skall inte bli kalla.
  • 6. Lägg upp sparrisarna i fina högar på tallrikarna och biffen ovanpå. Värm på nötoljan ifall den har svalnat men låt den inte koka. Häll över oljan och riv sedan över Comtéost på biffarna.
Mia Troberg Recept:

Receptet är från:

supplier64900