Citronmarängpaj

Gör så här

1. Klar
   1. Smält smöret i en kastrull på spisen. Blanda i socker, mjöl och bakpulver, rör samman till en jämn deg.
2. Klar
   2. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter i 175 grader.
3. Klar
   3. Börja med citronfyllningen. Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt äggen ett i taget. Se till att ha plattan på medelvärme och rör mycket, annars kan äggen koagulera.
4. Klar
   4. Pressa i saften från en citron, blanda i socker och maizena. Låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknat något.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Dags för marängen: Separera äggvitan från gulan och vispa vitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret och saltet mot slutet.
7. Klar
   6. Tag ut det förgräddade pajskalet och bred citronkrämen ovanpå. Avsluta med marängsmeten. Ställ in i ugnen i 175 grader tills marängen fått fin färg.