Citrondoftande färsk grön sparris med rökt lax och rostade pinjenötter

Gör så här

1. Klar
   1. Skala nedersta delen av sparrisen. Skär sedan av sparrisen längst ner vid roten, ca 1 cm så att den trådiga delen av sparrisen försvinner.
2. Klar
   2. Koka sparrisen i saltat vatten i ca 4-5 minuter beroende på tjocklek.
3. Klar
   3. Spola sparrisen i iskallt vatten och låt den rinna av på hushållspapper.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sparrisen kan också serveras varm direkt från kastrullen. Låt då sparrisen rinna av lite på hushållspapper men spola ej av den under kallt vatten.
6. Klar
   5. Linda in 2-3 sparrisar i varje laxskiva och lägg på ett serveringsfat eller uppdelat på tallrikar.
7. Klar
   6. Blanda dressingen och skeda den över sparrisen.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Garnera med pecorinoost och pinjenötter.
10. Klar
    8. Avsluta gärna med ett varv från svartpepparkvarnen.